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中国红农场China Red Muchang

葡萄品种

发布时间:2017-07-26 17:23:28
   一、赤霞珠
  赤霞珠,欧亚种,原产法国波尔多。是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄,能适应多种气候。1892年由西欧引入山东烟台,开始在中国种植。上世纪90年代大量引进,目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植。
  赤霞珠为晚熟品种,生长势中等,结实力强,易丰产,风土适应性强,抗病性极强,较抗寒,喜肥水。赤霞珠嫩梢黄绿色,幼叶黄绿,叶面有光泽,叶背灰白色绒毛密。成叶中等大,圆形,叶缘锯齿纯,深5裂,叶面光滑,叶背绒毛稀,叶柄洼圆形闭合。两性花。果穗小,平均穗重175克,圆锥形或圆柱形,带副穗。果粒小,着生紧密,紫黑色,圆形,平均粒重1.9克,果皮厚,果肉多汁,有淡青草味。含糖量平均193.7克/升,含酸量平均7.1克/升,出汁率平均62%,可溶性固形物含量16.3%~17.4%。由它酿制的高档干红葡萄酒,淡宝石红,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好,品质上等。
    
  二、梅鹿辄
  梅鹿辄(Merlot),别名美乐、梅洛、梅露汁,原产法国波尔多。20世纪80年代引入我国,在河北、山东、新疆等地有少量栽培,是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种。果穗中等大小,呈圆锥形,平均穗重240克。果粒圆形,中等大小,着生紧密,百粒重180克左右,紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,有浓郁青草味,并带有欧洲草莓独特香味。该品种为法国古老的酿酒品种,用以调配来提高酒的果香和色泽。
 
  三、霞多丽
  霞多丽又名莎当尼。欧亚种,原产法国。1980年由法国引入,目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培,宜在我国较干旱地区栽培。它是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄,属早熟型品种。适合各类型气候,耐冷,产量高且稳定,容易栽培,几乎已在全球各产酒区普遍种植,土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽酒品的特性随产区土质的改变而变化:天气寒冷的石灰质土产区,如夏布利和香槟区,酒的酸度高,酒精淡,以青苹果等绿色水果香为主;较温和产区,如那帕谷和马巩内,则口感较柔顺,以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
     霞多丽嫩梢绿色,微有暗红附加色,具有稀疏绒毛。叶片小,圆形,边缘下卷,浅五裂,叶面光滑,叶背有稀疏绒毛,叶缘锯齿小而钝,双侧凸。叶柄洼多开张,呈矢形。花两性。果穗小,平均重225g,圆柱圆锥形,有副穗。果粒着生较紧密,平均粒重2.1~2.5g,圆形,绿黄色,汁多,可溶性固形物含量14.8%~19%(新疆鄯善高达24%)。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种,由它酿出培养的酒,淡黄色,澄清透明,具悦人的果香,醇和润口,酸恰当,回味好,有独特的风味,酒质上等;由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳,区中以白丘最为著名。其所酿之酒浅黄色,果香浓郁,口感圆润,柔和爽口,经久存可变得更丰富醇厚。所以霞多丽是生产陈酿型干白葡萄酒和气泡酒的名贵品种。
      在橡木桶中发酵和陈酿的Chardonnay,通常具有蜂蜜香、新鲜的奶油香和烤面包香。但不同产地,霞多丽的香气差别较大.但基本的品种香应当具备如:槐树花、焦糖香、坚果香、桃、柠檬、青苹果、梨、柚子、柑橘类、甜瓜、茶、烟草、奶油糖果等香味。
 
  四、贵人香
  贵人香又名意斯林,欧亚种,原产意大利。1892年由西欧引入山东烟台。现在山东、河北、陕西及天津、北京和黄河故道地区有较多栽培。
  贵人香植株生长势中等。为中晚熟品种。适应性强,各地栽培均表现较好,抗白腐病能力较强,不裂果,无日烧。
  贵人香嫩梢底色绿,有暗紫红附加色,绒毛中等。叶片较小,心脏形,平展,浅五裂,叶面光滑,叶背有中等黄白色绒毛,叶缘锯齿锐,双侧直,叶柄洼闭合,具椭圆形空隙,或开张,呈底部尖的竖琴形。花两性。果穗中等大,平均重 253.4g ,最大穗重550g ,圆柱形或圆柱圆锥形,有副穗。果粒着生紧密或极紧,平均粒重1.79g ,近圆形,绿黄色,果脐明显,出汁率 79 %,可溶性固形物含量 16.6 %~ 23.7% ,含酸量0.42 %~0.72 %。贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种,也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的好品种。由它酿成的酒,禾秆黄色,澄清发亮,有悦人的果香和酒香,柔和爽口,丰满完整,酸涩恰当,回味深长,酒质上等。
   
  五、蛇龙珠
  蛇龙珠,欧亚种。原产法国,为法国的古老品种之一。与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入山东烟台。现在山东烟台地区有较多栽培。蛇龙珠从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天,活动积温为3267.6℃,为中晚熟品种,宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。适应性较强,抗旱,抗炭疽病和黑痘病,对白腐病、霜霉病的抗性中等,不裂果,无日烧。宜篱架栽培,中、短梢修剪。
  蛇龙珠嫩梢底色黄绿,具暗紫红附加色,绒毛稀疏。叶片小,薄,边缘下卷,圆形或心脏形,五裂,上侧裂刻深,闭合,下侧裂刻浅,开张,叶面有皱纹,但不粗糙,叶背有稀疏绒毛,叶缘锯齿双侧凸,叶柄洼开张,为具尖底竖琴形。花两性。蛇龙珠植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的70%,每一结果枝上的平均果穗数为1.23~1.6个,果穗中等大,平均穗重232g,圆锥形,产量中等。果粒着生中等紧密,平均粒重2.01g,圆形,紫黑色,出汁率76%,可溶性固形物含量20%,含酸量0.61%。它是酿制红葡萄酒的世界名种,其所酿制的干红葡萄酒宝石红色,澄清发亮,柔和爽口,香气浓郁,酒体壮实、丰满,充满活力,具解百纳酒的典型性,酒质上等。
 
2017-07-26 17:23:28
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